Orecchiette al Grano Arso

La pasta del Granaio Pugliese nasce dalla coltivazione di grano duro nella piccola azienda agricola a conduzione famigliare, cerealicoltori da generazioni. L’azienda si trova immersa nelle dolci colline della Daunia.

Prodotto: Orecchiette al grano arso con semola di grano duro tostato. Grano 100% italiano

Tutte le cose buone hanno radici nel passato. Le orecchiette al grano arso nascono come piatto per i più poveri, infatti, dopo che i contadini avevano dato fuoco alle stoppie, i bambini correvano nei campi a raccogliere le spighe sfuggite alla mietitura e abbrustolite dal fuoco. Con questi chicchi di grano ricavavano una farina scura, con odore di fumo e di buono che loro usavano per fare un pane quasi nero ma sicuramente ottimo. Oggi non è più possibile raccogliere le spighe di grano dopo che sono state bruciate le stoppie, ma viene prodotta in modo più facile e naturale. Vengono tostati i chicchi di grano prima di essere macinati. Da tutto questo nascono le nostre orecchiette al grano arso.

Trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature.

Pacco da 500 gr

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