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Ca' da Roman Zeromax vino dealcolato
Vino bianco dry taste dealcolato
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Lo ZEROMAX è una bevanda analcolica prodotta dealcolando uno dei nostri migliori blend, creato con due varietà resistenti PIWI “zerochimica”: Bronner e Johanniter.
Il vino dealcolato non è succo d’uva e nemmeno un mosto, ma si ottiene estraendo l’alcol dal vino normalmente vinificato. Il metodo di dealcolazione adottato non prevede l’utilizzo di alcuna sostanza chimica e di conseguenza non altera le proprietà organolettiche del vino. L’aggiunta di CO2 alimentare e la lieve aggiunta di mosto donano alla bevanda il carattere di un Dry Taste. La recensione di André Senoner, miglior sommelier d’Italia 2022 secondo Vinoway: Al naso profumi delicati, bollicina dotata di uno stile lineare con nuance appartenenti alle famiglie olfattive del floreale: fiori bianchi freschi. Seguono le note di frutta a polpa bianca: mela verde e pera. Mentre sul finale emerge un ventaglio di erbe officinali come timo e salvia. Nel palato si presenta fresco, pulito, di grande leggerezza, che rilascia una sensazione di neutralità nella nostra bocca. Ritornano nel retrogusto gli aromi fruttati di mela, pera e sul finire le erbe aromatiche ancora più intense.
Annata: 2023 (da consumarsi preferibilmente entro ottobre 2025)
Denominazione: Bevanda analcolica
Varietà: Bronner – Johanniter
Valore energetico: 76 kJ – 18 kcal
Grassi totali: < 0,5 g
Grassi saturi totali: < 0,5 g
Carboidrati: 3,1 g
Zuccheri riduttori: 3,1 g
Proteine: < 0,5 g
Sale: < 0,5 g
Percentuale alcolica: 0,0 % vol.
Tipo agricoltura (prodotto): Biologica
Abbinamento cibo/vino Pinzimonio di verdure – chips di polenta e tartare di scamone di manzo, profumata alla buccia di limone. Ottimo a tutto pasto e come base per cocktail.