Ca' da Roman Zeromax vino dealcolato

Lo ZEROMAX è una bevanda analcolica prodotta dealcolando uno dei nostri migliori blend, creato con due varietà resistenti PIWI “zerochimica”: Bronner e Johanniter.

Il vino dealcolato non è succo d’uva e nemmeno un mosto, ma si ottiene estraendo l’alcol dal vino normalmente vinificato. Il metodo di dealcolazione adottato non prevede l’utilizzo di alcuna sostanza chimica e di conseguenza non altera le proprietà organolettiche del vino. L’aggiunta di CO2 alimentare e la lieve aggiunta di mosto donano alla bevanda il carattere di un Dry Taste. La recensione di André Senoner, miglior sommelier d’Italia 2022 secondo Vinoway: Al naso profumi delicati, bollicina dotata di uno stile lineare con nuance appartenenti alle famiglie olfattive del floreale: fiori bianchi freschi. Seguono le note di frutta a polpa bianca: mela verde e pera. Mentre sul finale emerge un ventaglio di erbe officinali come timo e salvia. Nel palato si presenta fresco, pulito, di grande leggerezza, che rilascia una sensazione di neutralità nella nostra bocca. Ritornano nel retrogusto gli aromi fruttati di mela, pera e sul finire le erbe aromatiche ancora più intense.

Annata: 2023 (da consumarsi preferibilmente entro ottobre 2025)

Denominazione: Bevanda analcolica

Varietà: Bronner – Johanniter

Valore energetico: 76 kJ – 18 kcal

Grassi totali: < 0,5 g

Grassi saturi totali: < 0,5 g

Carboidrati: 3,1 g

Zuccheri riduttori: 3,1 g

Proteine: < 0,5 g

Sale: < 0,5 g

Percentuale alcolica: 0,0 % vol.

Tipo agricoltura (prodotto): Biologica

Abbinamento cibo/vino Pinzimonio di verdure – chips di polenta e tartare di scamone di manzo, profumata alla buccia di limone. Ottimo a tutto pasto e come base per cocktail.