Denominazione: DOC Bivongi

Varietà delle uve: Calabrese, Greco Nero, Gaglioppo

Vigneti: Entroterra sud della Calabria, località Stilo (RC)

Suolo: Argilloso

Vendemmia: Periodo compreso da inizio settembre a metà ottobre, la raccolta avviene rigorosamente a mano

Vinificazione: Vinificazione in rosso con fermentazione a temperatura controllata

Affinamento: Conservazione in contenitori di acciaio inox

Grado alcolico: 14%

Degustazione

Analisi visiva: Colore rosso rubino profondo, con riflessi violacei, limpido e consistente

Analisi olfattiva: Aroma avvolgente, al naso variegato, sentore di frutti rossi, ciliegia e ribes

Analisi gusto-olfattiva: Sapore secco, caldo e morbido, tannini ricchi, pieno ed equilibrato

Sviluppo: Intenso, Persistente, Elegante, armonico, esemplare

Temperatura di servizio: 18 °C