Ca' da Roman 3-6-9 vino bianco

3-6-9, il capostipite che prende il nome dal nostro cronoprogramma aziendale. Dopo 3 anni di sovesci, necessari per portare i terreni ai valori organolettici ideali, adottando solo metodi naturali ispirati all’agricoltura rigenerativa, abbiamo messo a dimora la prima vigna di Souvignier Gris che ha espresso un vino molto elegante, che pur essendo appena nato continua a raccogliere riconoscimenti e recensioni positive.

Caratteristiche vino

Le parole di una nota Sommelier professionista: “Un vino che definirei “eretico”, nel senso più positivo del termine. Splendido al naso con il suo profumo di erbe aromatiche, frutta a polpa bianca e una delicata ma persistente nota minerale. Sorso diretto, corpo pieno e solido. Davvero intrigante per il mio palato.”

Annata: 2021

Denominazione: IGT Bianco Veneto

Varietà: Souvignier Gris

Affinamento: in acciaio sulle fecce fini

Tipo di terreno: franco-argilloso ricco di minerali e nutrienti

Impianto della vigna: Guyot

Età media viti: 4 anni

Longevità: 5/6 anni

Percentuale alcolica: 13,0 % vol.

Residuo zuccherino: 1 gr/litro

Acidità: 5,60

Tipo agricoltura (prodotto): Biologica

Winemaker: Nicola Biasi. Abbinamento cibo/vino adatto come aperitivo, antipasti e primi piatti a base di pesce oppure carni bianche.