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Elenco dei prodotti per la marca Mizzon Azienda Agricola
Azienda Agricola Mizzon
L’Azienda Agricola Mizzon è situata in un casolare costruito nel 1917, che negli anni é stato rinnovato per poter diventare un luogo accogliente e comodo per poter lavorare i tanti vini in produzione: Amarone della Valpolicella, Amarone della Valpolicella Classico Riserva, Grappa di Amarone, Grappa di Amarone Barrique, Passito Bianco Veneto, Pinot Grigio delle Venezie, Recioto della Valpolicella, Recioto della Valpolicella Classico, Valpolicella, Valpolicella Ripasso, Valpolicella Classico Superiore. Al piano terra troviamo la zona di vinificazione, con la presenza di cisterne e di varie attrezzature in un mix tra tecnologia e tradizione per la trasformazione e lavorazione del vino.
L’appassimento naturale, al primo piano, è un locale che presenta n maniera chiara, il legame con le tradizioni: l’uva infatti appassisce sulle antiche “Arele”, ossia graticci in legno e canna, i quali grazie anche all’utilizzo di ventilatori, agevolano l’essicazione e mantengono l’uva sana nei mesi di riposo. Scendendo al piano interrato invece, troviamo la zona invecchiamento, o bottaia. Qui il vino riposa per mesi o addirittura anni nelle botti di legno di rovere francese e nei barriques, dove viene controllato sapientemente e costantemente per poterlo destinare poi all’affinamento ideale.
E' inoltre in attivo una produzione di Olio EVO, un olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente ed esclusivamente dalle olive e tramite procedimenti meccanici.
